福井縣武生村秋山家的次男。鼻子異常靈敏。從小起就好奇心特別旺盛，脾氣暴躁，對于沒興趣的事根本不想做，而對于感興趣的事會特別投入，被同村人嘲笑為廢物。為這個(gè)做什么事都毛毛躁躁的兒子頭疼的雙親，覺得他只要結(jié)了婚就會靜下心，于是安排他當(dāng)海產(chǎn)店松間屋上門女婿。但是，有一天在鯖江連隊(duì)偶遇“炸豬排”之后，因?yàn)闊o法忘記那滋味，年僅十六歲的他懷著“成為天下第一廚師”的夢想，離開妻子獨(dú)自上東京打…

海產(chǎn)店松前屋的長女，篤藏的妻子。因?yàn)榧依飪羰桥?，必須招上門女婿，因此十六歲時(shí)和篤藏。因?yàn)椴粫f虛偽的客套話，所以常給人留下不太好的第一印象，但其實(shí)很會認(rèn)真聽別人說話，工作勤奮，不會閑聊天兒，是個(gè)手比口勤的女性。在長期相處中篤藏慢慢感到了她的可貴。雖然結(jié)婚不久丈夫就離家出走，但是她比任何人都支持他追求夢想。

華族會館的廚師長。是篤藏職業(yè)生涯的起點(diǎn)——華族會館廚房的老大，也是最早意識到篤藏的廚師天分的人，可以說是篤藏“廚師人生的父親”。在外國廚師手下練就了一流廚藝，但是，如果不戴廚師帽，外表更像個(gè)賭場的老大。其本人非常神經(jīng)質(zhì)，也許正因?yàn)槊舾兴宰霾藭r(shí)非常細(xì)膩。同樣因?yàn)檫@個(gè)原因，他要求下屬做事也要非常精細(xì)。對于不能達(dá)到他的標(biāo)準(zhǔn)的人，毫不猶豫給予嚴(yán)懲甚至拳打腳踢。“料理需要真…

秋山家長男，篤藏的大哥。性格穩(wěn)重、溫和，是唯一認(rèn)同篤藏微不足道的好奇心的人。從小就因?yàn)閷W(xué)習(xí)好被稱為“秀才”，父親判斷像他這樣優(yōu)秀的人才待在偏僻的鄉(xiāng)村太浪費(fèi)了，于是，出巨資供他到東京的大學(xué)念書。夢想成為律師的他，把“如果不嘗試就不知道行不行”作為人生信條。后因罹患肺結(jié)核而不得不放棄學(xué)業(yè)回家養(yǎng)病，他將不能實(shí)現(xiàn)的夢想托付給篤藏，成為篤藏鞭策自己向更高處邁進(jìn)的原動(dòng)力。

篤藏的父親。出生于地主家庭，憑著守規(guī)矩、謹(jǐn)慎小心和不懈努力一步步擴(kuò)大家業(yè)。沉默寡言，很少談自己的想法，而一旦發(fā)起火來就不可收拾。篤藏易怒的性格就遺傳自他。

華族會館最低等見習(xí)廚師，篤藏的前輩兼同事。他并不想做廚師，真正的理想是成為畫家，所以在廚房里敷衍了事，沒有干勁兒，做了兩年仍未升級，只憑著頭腦機(jī)靈才在華族會館站住腳。作為在花街出生的妓女之子，為了和青梅竹馬茅野見面而經(jīng)常出入吉原。日后成為篤藏一生信賴敬重的朋友。