洪家寶出任樓外樓新掌柜后廚失火阿文(成浚文 飾)被懲罰

樓外樓鞭炮震天重新開業(yè)，昔日的伙計(jì)也都回來了，洪夫人笑逐顏開，認(rèn)為之前在靈隱寺求的簽十分靈驗(yàn)，滿心不悅的春賢告訴婆婆，說那個(gè)簽是她找和尚要來特意寬慰婆婆的，那天她求的是個(gè)下下簽，簽文是“墻泥傾跌還城土，縱使神扶也難行”，大概意思就是說洪家全然無望了。洪老夫人聽了這話有些擔(dān)心，但她相信人的命運(yùn)并不完全掌握在菩薩手里，只要盡量爭取就會(huì)改變。

青幫二當(dāng)家云中虎拿了趙田雨(丁勇岱 飾)的錢要去樓外樓找別扭，三當(dāng)家杜小笙(盧譽(yù)文 飾)并不贊同，沒跟著去。云中虎帶人來到樓外樓，洪老夫人知道他們來者不善，要家寶好生招待，家寶看不慣這些人的作為，現(xiàn)在樓外樓已經(jīng)開業(yè)了，他要母親這些迎來送往的事就不要再找他了，他要忙正事去畫畫了。

王三槐(佟小虎 飾)重回樓外樓，因?yàn)橹巴犊坷涎嗑?，不免被人議論，水根師傅體諒?fù)跞钡碾y處，并沒有為難他，他拿著云中虎點(diǎn)的菜單給王三槐，叮囑菜品中千萬不能讓云中虎挑了理，要小心伺候。

春賢陪洪老夫人來到家寶的畫室，洪老夫人和家寶商量是不是先把上學(xué)的夢想放一放，現(xiàn)在樓外樓不可一日無主，可是家寶并不愿意。這邊包廂里云中虎開始給樓外樓下套，他命人將一只死蒼蠅放到了宋嫂魚羹中，然后開始找茬打伙計(jì)，水根師傅聽伙計(jì)說云中虎鬧事，稱掌柜不在，有事他來解決，他看著魚羹里的蒼蠅，拿起勺把蒼蠅舀出來吞了，聲稱那就是一顆花椒。云中虎一看沒了證據(jù)，借口兄弟吃壞了肚子要水根拿錢，水根看他們不僅要吃霸王餐還要訛錢，當(dāng)然不干，云中虎對水根推推搡搡，并打他耳光，家秀看到舅舅被欺負(fù)，拔了菜刀沖過去要和云中虎拼命，被眾人拉住，王三槐主動(dòng)站出來說宋嫂魚羹是他做的，里面根本不可能有蒼蠅，云中虎一見老底被拆穿惱羞成怒，命令手下砸了樓外樓，樓外樓的師傅伙計(jì)們當(dāng)然不能看著主家受欺負(fù)，雙方打了起來。

家寶正和母親說不愿當(dāng)樓外樓的掌柜，伙計(jì)來報(bào)告大堂打起來了，家寶一聽拿起一根扁擔(dān)沖到大廳，正看到云中虎要欺負(fù)家秀，他一下子用扁擔(dān)頂住云中虎喉嚨，鎮(zhèn)住眾人。他警告云中虎今天樓外樓開張大吉，請他吃頓飯沒問題，但打人這事不能算了，得讓水根舅舅打回來，讓水根舅舅抽他耳光。水根息事寧人不愿再計(jì)較，云中虎見自己帶的人不多，家寶一副天不怕地不怕的樣子，沒說什么就帶人走了。

晚上，洪老夫人和家里人一起吃飯，正擔(dān)心云中虎沒占到便宜不肯罷休，云中虎又來了，他回山寨搬了救兵到樓外樓見東西就砸，洪夫人叫人看著家寶和家秀，不讓他們出去，她親自出面拿出十個(gè)銀元，給聲稱吃壞了肚子的云中虎兄弟看病，可是云中虎不肯罷休，把一杯水潑在洪老夫人的臉上，這一幕被不放心出來看情況的家寶看到，家寶氣急要和云中虎拼命。洪夫老人喝住家寶，她看出云中虎身后一定有人唆使，讓老賬房取出銀票，要云中虎開口，對方無論給多少錢，她加倍，只要云中虎不嫌這錢燙手，她就敢給。云中虎被洪夫人的氣勢鎮(zhèn)住了，他看到已經(jīng)惹怒了樓外樓所有的師傅伙計(jì)，他們也作了要拼命的架勢，怕把事情鬧大，牽連出殺害洪亭芳(馮恩鶴 飾)的事，帶著手下悻悻離開了。

云中虎走了，家寶看母親傷心為難的樣子，跪在母親面前愿意擔(dān)起樓外樓掌柜的擔(dān)子，洪老夫人大喜，讓水根趕緊準(zhǔn)備香爐，拉著家寶要去祠堂稟告列祖列宗，春賢一聽臉色驟變，謊稱身體不適，洪老夫人看出了春賢的心思，讓大伙兒先去大堂，她送春賢上樓。洪老夫人陪春賢到樓上，遣走丫鬟，問春賢是不是有話要說，春賢直言如果現(xiàn)在讓家寶擔(dān)任樓外樓的掌柜，那么家柱回來怎么辦。洪夫人體諒媳婦的擔(dān)心，帶春賢來到大堂，當(dāng)眾宣布在家柱回來之前，由家寶擔(dān)任掌柜，家寶也誠懇地希望樓外樓的師傅伙計(jì)多幫襯。

家寶當(dāng)了掌柜，所有進(jìn)貨、賬目、貴客的迎來送往都得操心，忙得不亦樂乎。這天他想起樓外樓內(nèi)奸一事，找趙涵琳(葉璇 飾)詳細(xì)詢問，并讓舅舅留心后廚，這內(nèi)奸不找出來樓外樓就不得安生。誰知內(nèi)奸沒找出來。后廚卻突然起火了，還好火勢不大，伙計(jì)們及時(shí)撲滅了，整整一鍋東坡肉燒成了黑炭。家寶調(diào)查起火原因，是昨晚當(dāng)值的人忘了封爐子，家寶氣憤地罰了昨晚當(dāng)值的阿文兩個(gè)月的薪水，并讓他到院里罰站兩個(gè)時(shí)辰，阿文滿腹委屈，躲在一旁的阿干(于洋 飾)卻心虛地溜開了。

阿文在院子里光著膀子罰站，春賢讓丫鬟給他送來衣服披上，阿文氣得把衣服扔在地上，這時(shí)阿干過來道歉，稱委屈阿文帶自己受過，見水根走過來，急忙離開了，水根還不知道后廚失火的事，問阿文為啥在院子里罰站，阿文只承認(rèn)自己做錯(cuò)了事受到懲罰，沒說出自己的代人受過。

家寶希望在菜品和服務(wù)上創(chuàng)新，改變樓外樓的經(jīng)營理念，他找來兩個(gè)文人朋友出主意，他們建議樓外樓從“文化”二字入手，以文興樓，還可以把杭州有名的書畫家請到樓外樓一展妙筆丹青，把樓外樓的美味菜肴傳播出去。三人正在商議，這時(shí)水根上樓替阿文求情，阿文是他的徒弟，昨晚在廚房劈了一宿柴，天快亮了才去睡覺，水根希望能讓阿文將功補(bǔ)過，不要讓他在院子里罰站凍壞了。家寶權(quán)衡再三，到院子里找到阿文，讓他穿上衣服回房間。